Dallmayr
Obchod
sk Slovensko / Slovák

Obľúbené hľadané výrazy

Kávové plantáže v Brazílii

Ochrana klímy

Šetrite zdroje

Káva a čaj sú prírodné produkty, ktoré rastú v blízkosti rovníka. Klimatické zmeny im spôsobujú problémy. Preto je v našom záujme ako výrobcov prispievať k ochrane životného prostredia a dosahovaniu klimatických cieľov. Nemecko chce byť klimaticky neutrálne do roku 2045. Znižovanie emisií CO₂ považujeme za svoju povinnosť – napríklad znížovaním našich energetických požiadaviek.

Káva a klíma

Ako chceme z roka na rok znižovať našu CO₂ stopu.

Aby sme dosiahli lepšiu klimatickú rovnováhu, vyhýbame sa emisiám a znižujeme ich všade tam, kde je to možné. Pri výrobe sa napríklad používajú vysokoúčinné pražiace zariadenia. Tieto spotrebujú len asi polovicu energie malej pražičky. Optimalizované nastavenie stroja znižuje množstvo odpadu a tým aj spotrebu materiálov. Toto zníženie kontrolujeme každoročnými meraniami.

Naše predchádzajúce opatrenia a ďalšie kroky

Klimatické stopy spoločnosti Dallmayr Coffee Group

Pre našich päť pražiarní, správu kávovej skupiny a tiež Dallmayr Gastronomy Service sme v roku 2020 prvýkrát pripravili podnikovú uhlíkovú stopu na základe údajov za rok 2019.
Aby sa nám to podarilo, spolu s ClimatePartner sme zaznamenali emisie CO₂ podľa normy protokolu skleníkových plynov (GHGP Standard) v rozsahu 1, 2 a 3 a určili našu podnikovú uhlíkovú stopu (CCF).

Podľa protokolu GHG:

Rozsah 1
priame emisie spôsobené samotnou spoločnosťou, napríklad spotrebou plynu, vykurovacieho oleja, benzínu

Rozsah 2
nepriame emisie spôsobené nakupovanou energiou, ako je elektrina

Rozsah 3
všetky ostatné emisie, ktoré sa vyskytujú v dodávateľskom reťazci smerom nahor a nadol

Naše ďalšie kroky:

  • Pokračujeme v znižovaní spotreby zdrojov – napríklad prostredníctvom konceptov osvetlenia s LED diódami a elektromobilmi a vlastnými nabíjacími stanicami.
  • Aby sme zdokumentovali náš pokrok v ochrane klímy, budeme v budúcnosti každoročne počítať CO₂ stopu spoločnosti Dallmayr.

Náš cieľ:

Chceme získať hlbší prehľad o našich emisiách prostredníctvom zvýšeného merania. To nám umožňí ďalej identifikovať potenciál znižovania emisií a odvodiť vhodné opatrenia.

Prechod na zelenú elektrinu

Od januára 2021 všetky prevádzky Dallmayr v Nemecku – vrátane lahôdok s administratívou, pražiarní a našich Vending & Office pobočiek – využívajú zelenú elektrinu z obnoviteľných zdrojov energie. Elektrická energia sa vyrába pomocou fotovoltických systémov v dvoch našich dcérskych spoločnostiach v Braunschweigu a Brémach.

o 16 % menej emisií

Prechodom na zelenú elektrinu sa nám v roku 2021 podarilo znížiť nepriame emisie v rámci uhlíkovej stopy spoločnosti Dallmayr Coffee Group o dobrých 16 %.

Grafika prechodu na zelenú elektrinu v Dallmayr

Mínus 16,7 % emisií CO₂ v dôsledku prechodu na zelenú elektrinu v porovnaní s pôvodnou bilanciou v roku 2019.
Ak sa pozrieme na všetky tri oblasti, pokles našich emisií CO₂ v roku 2021 je takmer 20 %.

* Zameranie: emisie CO₂ na miestach; s výnimkou surovín, obalového materiálu a súvisiacej vstupnej logistiky v rozsahu 3.

Systém energetického manažmentu ISO 50001

Pomocou systému riadenia energie možno identifikovať potenciál úspory energie a zvýšiť energetickú účinnosť. Systém energetického manažmentu v súlade s ISO 50001 existuje v našich pražiarňach v Dortmunde a Berlíne od roku 2014. Nedávno bol predstavený v Brémach.

Program zalesňovania v Etiópii

Keďže emisie CO₂ v krajinách pôvodu – pri pestovaní a spracovaní – vieme ovplyvniť len v obmedzenej miere, miestnym ľuďom niečo vraciame vysadením miliónov sadeníc stromov. Úzko spolupracujeme s nadáciou „Menschen für Menschen“.

Viac ako 54 miliónov sadeníc stromov

Sadenice nielen zlepšujú kvalitu pôdy v Etiópii, ale počas rastu viažu aj oxid uhličitý, čím cenným spôsobom prispievajú k ochrane klímy a biodiverzite.

Zistite viac!

V ďalšom kroku chceme spolu s organizáciou „Menschen für Menschen“ merať vplyv nášho záväzku zalesňovať Etiópiu.

Kde vlastne vzniká pri výrobe kávy väčšina plynov ovplyvňujúcich klímu?

Prekvapivo, v samotnej krajine pôvodu, počas pestovania a spracovania. Vyhýbanie sa syntetickým hnojivám a pesticídom má na klímu dvojitý vplyv: Na jednej strane je výroba týchto látok energeticky veľmi náročná, a teda škodlivá pre klímu. Na druhej strane samotná aplikácia uvoľňuje veľké množstvo oxidu dusného – plynu zo skupiny oxidov dusíka – ktorý je 300-krát škodlivejší pre klímu ako CO₂.*
Dokonca aj preprava kávy vo veľkých množstvách loďou je celkovo menej dôležitá. Doma je však veľký rozdiel, ako si kávu pripravujete. Pripravuje sa v plnoautomatickom kávovare, ktorý je permanentne v pohotovostnom režime, alebo v malej kanvičke? Používa sa zelená elektrina alebo nie?
* Zdroj: Federálna agentúra pre životné prostredie

Aká vysoká je bilancia CO₂ v káve Dallmayr, 1 000 g celých zŕn?

Pre jednotlivé kávy Dallmayr sme vytvorili produktovú uhlíkovú stopu (PCF).** Grafika znázorňuje typické zloženie emisných podielov.

Podiel emisií CO₂ z kávy Dallmayr, 1 000 g, celé zrno:

  • 89% zelená káva
  • 4 % vstupná logistika
  • 4 % podnikových emisií
  • 2% balenie
  • 1% výstupná logistika

** podľa GHGP (Greenhouse Gas Protocol) a hodnotiaceho štandardu „cradle to customer“.

informácie o súboroch cookie